Siete pronti per questa nuova avventura?

Vi ricordiamo che i voli li gestite in completa autonomia ed oggi vi aspettiamo tutti a Hanoi!

Benvenuti in Vietnam!

Incontro e accoglienza con una guida parlante inglese.

Nel pomeriggio, fuori dai sentieri battuti, attraverseremo i vicoli di Hanoi a bordo di una moto d’epoca con side-car. Con il signor Hung e i suoi amici, il veicolo d’epoca ci condurrà attraverso i quartieri più autentici della capitale.

In serata, sperimenteremo l’atmosfera tipica di Hanoi in una Bia Hoi locale. Si tratta di un birrificio tradizionale dove la gente del posto si ritrova, un’opportunità unica per mescolarsi alla popolazione locale. La Bia Hoi è un luogo di socializzazione per i vietnamiti, l’equivalente della cultura dell’aperitivo in Italia.

Al mattino faremo un tour gastronomico di Street Food nel Quartiere Vecchio per comprendere lo stile di vita tipico degli abitanti di Hanoi.

Pomeriggio invece, visita a Quang Phu Cau. Quang Phu Cau, noto come il villaggio dell’incenso, incanta con i suoi colori vivaci e la sua atmosfera intrisa di fascino nostalgico, tipica dei villaggi artigianali del Vietnam del Nord. Da oltre un secolo, qui si tramanda l’arte della produzione dell’incenso, un sapere antico che attira visitatori desiderosi di immergersi nella cultura locale e scoprire da vicino questa affascinante tradizione.

La mattinata sarà dedicata al risveglio dei sensi e alla scoperta della gastronomia vietnamita durante una lezione di cucina. Ci dirigeremo poi verso la periferia di Hanoi per un’immersione nel villaggio di Thuy Linh. Incontreremo la signorina Van Anh, nostra host. Faremo un giro in bicicletta fino a un mercato locale per la selezione degli ingredienti necessari per il pasto. Il mercato in Vietnam è un teatro della vita locale, sempre in movimento, dove si svolgono incontri autentici. Successivamente, Van Anh ci introdurrà alle tecniche di giardinaggio, dimostrando l’importanza dell’agricoltura urbana ad Hanoi. Infine, la lezione di cucina si svolgerà in una piacevole atmosfera amichevole: guidati da uno chef e dal suo assistente, prepareremo piatti tradizionali in circa un’ora. Il pranzo sarà dedicato alla degustazione di queste prelibatezze dai mille sapori.

Nel pomeriggio visiteremo il Tempio della Letteratura, la prima università del Vietnam, per comprendere l’organizzazione del paese in epoca feudale e i principi ancora radicati nella mentalità odierna.

Oggi visita al villaggio di Duong Lam, rappresentativo della campagna tipica del Vietnam settentrionale. La cultura del villaggio è il fondamento dell’identità vietnamita, origine di molte tradizioni, tra cui la coltivazione del riso in terreni allagati.

Visita alla casa comunale di Mong Phu, cuore dell’amministrazione del villaggio. All’interno del monumento avremo la possibilità incontrare e bere del tè con i guardiani.

Successivamente conosceremo un membro del clan Giang per discutere del culto degli antenati. Discendenti di un alto mandarino della dinastia Le (XVII secolo), il clan Giang rappresenta il modello classico, con una cappella familiare che unisce i membri in commemorazioni collettive annuali.

Con un artigiano locale invece, impareremo a preparare il Chè Lam, un dolce tipico di Duong Lam a base di riso appiccicoso aromatizzato allo zenzero, servito con tè verde.

Nel pomeriggio, viaggeremo verso la valle di Mai Chau. Il percorso attraversa paesaggi di straordinaria bellezza, tra campi di riso, piccoli villaggi e scenari sempre più montuosi man mano che ci avvicineremo a Mai Chau.

Pernottamento in Homestay.

Oggi sarà una giornata “Vivi la vita da White Thai”. In questa zona, la comunità vive principalmente di agricoltura. Scopriremo alcune attività quotidiane.

Durante la mattinata faremo una passeggiata di 4 km tra villaggi e campi di riso. Se la stagione lo permette, potremo aiutare i contadini a trapiantare/raccogliere il riso.

Sosta nel villaggio di Hai Son per scoprire la coltivazione di ortaggi e il metodo artigianale di fertilizzazione. Se gli abitanti lo desiderano, ci permetteranno di raccogliere ortaggi stagionali per la cena.

Il pomeriggio avremo due attività a scelta:

• Giro su una zattera di bambù.
• Laboratorio di realizzazione di oggetti intrecciati (cestini, borse, ecc.).

Poi trasferimento alla Riserva Naturale di Pu Luong.

Inizieremo la giornata con l’esplorazione approfondita della riserva di Pu Luong con un’escursione (10-12 km) attraverso diversi villaggi del gruppo etnico White Thai: Ban Uoi, Lan Trong, Lan Ngoai, ecc. Pranzo al sacco. Proseguiremo verso le cascate di Ban Hieu per ammirare le terrazze di riso.

Nel pomeriggio ci trasferiremo nella regione di Ninh Binh. Qui il Fiume Rosso si dirama prima di raggiungere il mare, creando un sorprendente paesaggio di scogliere, picchi calcarei e grotte carsiche, soprannominato “Baia di Halong terrestre”.

La mattinata sarà dedicata ad una passeggiata in bicicletta attraverso le risaie (circa 5 km). Durante il tragitto, visiteremo la Pagoda della Grotta di Giada, che comprende tre pagode e un monastero costruiti nel XVII secolo. Chi ha visto il film “Indochine” ricorderà questo luogo magico e surreale dove si rifugiano i due fuggitivi. La prima pagoda è adagiata contro la montagna in mezzo a un giardino lussureggiante; si raggiunge la seconda tramite una piccola scalinata e, ancora più in alto, si visita la terza che contiene tre statue di Buddha. La vista sui campi e sulla campagna, simile a un quadro gigante, è meravigliosa. Successivamente, visiteremo la Pagoda Hang Mua. Per arrivarci, dovremo salire 450 gradini e, dalla cima della collina, godremo di una vista mozzafiato su tutta l’area. Lo sforzo fisico sarà ampiamente ripagato dalla bellezza del panorama.

Nel pomeriggio, saliremo a bordo di una sampan tradizionale per ammirare i sorprendenti paesaggi della Riserva di Trang An, patrimonio dell’umanità dell’UNESCO. Intorno a noi, impressionanti rocce calcaree si ergono sopra paesaggi di risaie che costeggiano il fiume. Il corso d’acqua sembra un sogno, fiancheggiato su entrambi i lati da grandi picchi calcarei dalle forme variegate.

Partenza verso il porto di Pha Got, vicino alla città di Hai Phong. Da lì, un breve trasferimento in traghetto ci porterà sulla sponda sinistra dell’isola di Cat Ba. Attraverseremo l’isola di Cat Ba in auto fino al molo di Ben Beo. Verso mezzogiorno, saliremo a bordo di una giunca per una crociera di due giorni nella baia di Lan Ha, un’estensione geologica della baia di Halong.

La baia di Lan Ha è un’alternativa meno turistica e più pulita rispetto alla baia di Halong. Per avere un’idea: la baia di Halong ospita 700 imbarcazioni, la maggior parte delle quali sono hotel galleggianti (18-36 cabine) e accoglie 5 milioni di turisti (di cui 2 milioni cinesi). L’isola di Cat Ba, invece, ha 70 imbarcazioni, per lo più piccole (2-6 cabine), e 400.000 turisti (prevalentemente vietnamiti).

Navigheremo fino al villaggio galleggiante di Ben Beo. Centinaia di case di legno dipinte in colori vivaci si stagliano all’orizzonte, con allevamenti acquatici ovunque. Le strutture galleggiano sull’acqua grazie a un sistema di barili di plastica usati come boe. La barca si fermerà in un luogo tranquillo per il pranzo.

Nel pomeriggio, proseguiremo verso una stazione per il kayak. Per un’ora, pagaieremo lungo i faraglioni e attraverso i tunnel. (NOTA: Se non ti sentirai a tuo agio con il kayak, il personale della barca sarà a disposizione per accompagnarti o remare per te). Le formazioni rocciose qui portano nomi fantasiosi. Il tunnel che attraverseremo si chiama la Grotta dell’Oscurità. Come nei film, entreremo in un corridoio lungo 100 metri, accessibile solo in kayak con la bassa marea. Immersi nell’oscurità, sentiremo il suono dei pipistrelli, poi, improvvisamente, entreremo in una sorta di laguna chiusa. La serenità del luogo e l’immensità delle ripide scogliere ci circonderanno. Ancoraggio in un luogo riparato dal vento.

Cena a base di pesce. Pernottamento a bordo della barca.

In questa giornata, a seconda delle condizioni meteorologiche, il capitano della barca deciderà tra due opzioni per la mattinata:

Opzione 1: navigazione approfondita nella baia

La seconda giornata di navigazione inizierà con la visita ad una spiaggia deserta. Non sarà difficile trovare una spiaggia con sabbia bianca intorno all’isola di Cat Ba. Il capitano è del posto e conosce le spiagge più nascoste dietro le formazioni carsiche. Tornati al molo di Ben Beo, la barca si fermerà in un allevamento ittico galleggiante. In realtà, si tratta più di una stazione di polizia marittima, con l’acquacoltura come attività accessoria per garantire un reddito stabile. Le gabbie galleggianti sono organizzate per età e tipo di pesce. La tecnica di allevamento viene messa in atto per garantire una produzione più stabile rispetto alla pesca in mare aperto che dipende molto dalle condizioni meteorologiche.

Opzione 2: scoperta in bicicletta dell’isola di Cat Ba

Sbarco al porto di Viet Hai. Da lì, saliremo in bicicletta e percorreremo 5 km (circa 30 minuti) fino al villaggio di Viet Hai. Situato in fondo ad una verdeggiante vallata, il villaggio è stato istituito all’inizio degli anni ’90. All’interno del villaggio, la guida ci spiegherà le sfide della Riserva Nazionale di Cat Ba, dove diversi animali sono a rischio di estinzione. Visiteremo anche una fabbrica di alcol di riso. Ritorno al porto di Viet Hai in tarda mattinata.

Verso le 10:30, ritorno delle cabine per una rinfrescata e presto ci verrà servito a bordo un pranzo leggero.

Verso le 12 sarà previsto lo sbarco. Trasferimento di ritorno ad Hanoi. In serata, saliremo a bordo di un autobus notturno per Hue. Questa sarà un’esperienza 100% locale, dato che questo mezzo di trasporto è molto popolare tra i vietnamiti. I bagagli vengono riposti nella stiva. Ci sono bagni a bordo. Ogni viaggiatore ha diritto a un compartimento simile a una cabina di un aereo (all’interno: un sedile completamente reclinato come un letto, presa elettrica, coperta fornita). Per migliorare la privacy, è disponibile una tenda removibile.

Arrivo mattutino a Hue.

Trasferimento in hotel per check-in anticipato e colazione.

Prima tappa sarà la Laguna di Tam Giang. Circa 200 anni fa, il ritiro delle acque formò una striscia di terra che bloccò una massa d’acqua. Durante la dinastia Nguyen, nel XIX secolo, la popolazione fu incoraggiata a domare la natura, stabilire villaggi fortificati e un sistema di dighe per proteggersi dai cicli di tifoni. Situata a 15 km dalla Cittadella Reale, la laguna di Tam Giang funge da linea difensiva contro le insidie del mare. Per una stabilità sostenibile, gli abitanti praticano pesca e acquacoltura. Oggi la comunità comprende circa 400.000 pescatori. Durante una gita in barca, avrete un incontro autentico con i pescatori, che saranno lieti di insegnarvi tecniche di pesca con la rete o a lancio.

Dopodiché passeremo alla visita al Mausoleo di Tu Duc. Questo complesso comprende circa 50 monumenti e un grande bacino incorniciato da una vegetazione lussureggiante. La sua costruzione ricorda talvolta una residenza reale per la sua estensione e ricchezza decorativa. Si accede attraverso un viale fiancheggiato da pini, che conduce a padiglioni ornamentali e a un lago coperto di ninfee e fiori di loto, dove Tu Duc amava pescare e andare in barca.

In serata, a bordo di un ciclo risciò, faremo una passeggiata culinaria attraverso l’antica città imperiale. L’immersione nelle strade tipiche ci permetterà di gustare i piatti emblematici della città e scoprire lo stile di vita semplice degli abitanti. Tutte le specialità appena preparate possono essere gustate su uno sgabello a un angolo di strada, lungo la carreggiata o in un piccolo ristorante aperto sulla strada. I ristoranti di street food sono spesso situati al piano terra delle case dei proprietari. Quando un ristorante si stabilisce sul marciapiede, i pedoni camminano spesso sulla strada! Questo uso dello spazio urbano è incantevole: la strada è un luogo di vita e socialità.

In mattinata, scopriremo la Cittadella Imperiale di Hue. La città raccoglie la maggior parte dei siti storici del Vietnam, testimonianze del potere e dell’influenza dei signori Nguyen. Costruita sotto il primo imperatore Gia Long nel XIX secolo, è circondata da mura “alla Vauban”, fossati, canali e bastioni con ispirazioni francesi.

Approfondiremo poi l’arte del volo degli aquiloni con un artigiano locale di Hue. Grazie alla combinazione di passione e competenza, diverse generazioni di artigiani della capitale antica hanno creato una collezione gigantesca di aquiloni tradizionali con migliaia di modelli a forma di uccelli e animali: draghi, leoni, unicorni, fenici, pavoni, farfalle, corvi e pesci rossi. Per un’ora, ognuno di noi costruirà il suo piccolo aquilone.

Proseguiremo verso sud lungo la famosa strada del Passo delle Nuvole (Hai Van). Questa è la parte più pittoresca di tutta la Strada Mandarino. Corre lungo la catena montuosa di Truong Son che segna il confine con il Laos. Dalla cima, offre un panorama unico della Baia di Danang a sud e della costa di Hue a nord. Questo passo funge anche da vera barriera climatica tra il nord e il sud del Paese. Sono previste diverse soste lungo il percorso, inclusa una alla spiaggia di Lang Co, il cui villaggio occupa una stretta penisola incastonata tra il mare e la laguna.

Sosta nel villaggio di Nam O, famoso per la produzione tradizionale di salsa di pesce (Nuoc Mam). Attraverseremo le piccole strade per raggiungere la casa di Mr. Bui Thanh Phu, appartenente alla quarta generazione di una famiglia di pescatori. Qui scopriremo i segreti della preparazione della famosa salsa e parteciperemo alla fase finale del filtraggio, ricevendo una piccola bottiglia di Nuoc Mam in regalo.

Proseguimento per Hoi An.

In mattinata, passeggiata per le strade di Hoi An per ammirare l’architettura e immergersi nell’atmosfera di questa antica città di Faifo, un vero e proprio museo vivente con 844 siti di interesse storico, tra cui ponti, pozzi, pagode e case private. Durante la visita noteremo lo stato di conservazione di molte case, tra cui la famosa Casa di Tan Ky. Visiteremo anche la casa comunale della congregazione di Phuc Kien, fondata nel 1786, con un tempio dedicato a Thien Hau, la dea dei pescatori. Infine, vedremo il Ponte Giapponese, costruito nel 1593 e simbolo iconico della città.

Non ci perderemo infine una visita al Reaching Out Tea Room (131 Tran Phu Street), un luogo unico gestito da personale non udente, dove l’esperienza si basa sull’assenza di suoni.

Volo mattutino per Saigon.

Faremo un giro in Vespa per scoprire Saigon in modo diverso. Rinominata Ho Chi Minh City nel 1976, Saigon è la città più grande del Paese e si è affermata molto presto come capitale economica. Non passa un’ora della giornata senza il continuo suono dei clacson e il rombo di migliaia di motorini. Per scoprire questa città effervescente, un giro in Vespa è il modo migliore. Il Vietnam non è l’unico Paese del Sud-est asiatico con tanti motorini, ma la storia della Vespa qui è davvero unica. I giovani vietnamiti alla moda cercano sempre qualcosa di chic, e la Vespa è un simbolo di bellezza classica nell’era della globalizzazione. Rimanendo seduti dietro un autista esperto, non saremo mai così vicini alla vita locale. Attraverso i quartieri autentici, assisteremo a uno spettacolo permanente: donne che si coprono da capo a piedi per proteggersi dal sole, venditori di ogni genere sui marciapiedi, e molto altro.

Partenza verso My Tho, porta d’ingresso al Delta del Mekong. Questo è un mondo anfibio dove le acque si snodano e si diramano in una moltitudine di bracci, dando vita a isole fertili. Il suolo alluvionale è ricco, le acque torbide sono piene di pesci. Qui l’acqua è sinonimo di abbondanza, che si ritrova nei mercati galleggianti e terrestri.

Faremo pranzo in un ristorante locale a My Tho.

Nel pomeriggio, saliremo a bordo di una barca locale per una crociera di due ore. Questa ci porterà lungo il fiume, alla scoperta delle attività quotidiane degli abitanti.

Proseguimento in auto verso il distretto di Vung Liem, dove si troverà il nostro alloggio.

In serata, potremo partecipare alla preparazione della cena con la famiglia ospitante. Sarà l’occasione per scoprire il “Bánh Xèo” (pancake di gamberi).

E’ arrivato il momento di salutarci!

Trasferimento all’aeroporto di Saigon.

Partiremo con il cuore pieno di emozioni e con tanti ricordi che porteremo custoditi per sempre.

Questo non è un addio ma solo un arrivederci, alla prossima avventura insieme!